Odżywki dla sportowców - e-figura.pl Odżywki dla sportowców - e-figura.pl
e-figura.pl|Motywacja|Ujemne kalorie – piękne, ale czy prawdziwe?

Ujemne kalorie – piękne, ale czy prawdziwe?

Data publikacji 22.12.2022

Przeczytasz w 5 minut 386 wyświetleń

Ujemne kalorie – piękne, ale czy prawdziwe?

W długiej historii dietetyki, wiele produktów spożywczych reklamowało się jako nietuczące. prawdziwym rekordem są jednak produkty, które dosłownie odchudzają. Dosłownie, bo mają ujemne kalorie. Jak schudnąć bez wyrzeczeń? Jeść ich jak najwięcej…

Brzmi jak nadzieja dla każdego, kto chce schudnąć? Oj brzmi. A ile w niej prawdy? Przeczytaj.

Jak mają działać ujemne kalorie?

Wszystko poza wodą dostarcza człowiekowi energii, rozumianej w sensie fizycznym. Kaloria jest jednostką miary wartości energetycznej. Ujemne kalorie mają więc… odbierać energię? W uproszczeniu tak.

Trawienie wymaga energii. Część kalorii które spożywasz (około 10%) zostaje przeznaczone właśnie na procesy trawienne. Ujemne kalorie mają mieć te produkty, których strawienie wymaga więcej energii, niż same dostarczyły. Zaliczają się do nich:

  • – warzywa składające się głównie z wody – na pierwszym miejscu są seler naciowy, sałata, marchewka, pomidory, kalafior i ogórki
  • – owoce składające się głównie z wody – arbuzy, truskawki, brzoskwinie, grejpfruty i pomarańcze,
  • – produkty zimne – tu mowa zwłaszcza o lodach. Organizm ma zużywać energię do ogrzania się po zjedzeniu lodów i w ten sposób zerować kalorie, a nawet wchodzić na minus.

ujemne kalorie lody z truskawkami
Czyli lody z truskawkami nie dostarczają żadnych kalorii? Dobrze kombinujesz, ale czytaj dalej.

O ile kalorii będziesz na minusie, jeśli objesz się pomidorami czy truskawkami? Trudno o dane szacujące, jak dużo energii zużywają produkty z ujemnymi kaloriami. Nic dziwnego, bo to wszystko kompletna bujda.

Efekt termiczny pożywienia

No dobrze – a jak to jest z energią zużywaną na trawienie produktów o bardzo niskiej kaloryczności? Tutaj przyda nam się pojęcie termicznego efektu pożywienia.

Termiczny efekt pożywienia to ilość energii, jaką ciało musi zużyć, aby strawić i przyswoić wartości odżywcze danego produktu. Według teorii ujemnej energetyczności, termiczny efekt wymienionych wyżej produktów jest większy, niż ich kaloryczność.

Problem w tym, że produkty o bardzo niskiej kaloryczności, złożone głównie z wody, nie wymagają od układu trawiennego dużej pracy. Mówiąc bardziej naukowo – bardzo niska kaloryczność = bardzo niski efekt termiczny. Woda nie podlega trawieniu, a w wysokowodnych produktach jest niewiele poza nią. 

Skoro zaś organizm nie musi się męczyć przy trawieniu, to i nie pobiera znaczącej ilości kalorii na ten proces. 

Żeby unaocznić Ci, jakim absurdem jest pomysł ujemnej kaloryczności wyobraźmy sobie taką sytuację:

  1. 1. 100 gramów kalafiora dostarcza 22 kcal.
  2. 2. Spalenie kalafiora zużywa więcej kalorii, niż dostarczyło. Powiedzmy, że 100 gramów kalafiora wymaga 42 kcal na strawienie. Jesteś więc o 20 kcal na minusie.
  3. 3. Zjadasz kawałek ciasta za 400 kcal. Tego samego dnia zjadasz 2 kilogramy kalafiora. 
  4. 4. Szybka matematyka – kalafiorem wyzerowałeś ciasto. 

Wyobraźmy sobie nawet, że ten kalafior ma efekt termiczny tylko o 1 kcal wyższy od dostarczanej energii. I tak można go jeść do granic wytrzymałości żołądka, żeby obniżać kaloryczność posiłków. 

Jak zrobić, żeby czekolada miała mniej kalorii? Wziąć do niej truskawki. Jak obniżyć kaloryczność frytek? Zamiast z ziemniaków, zrobić je z selera. Im więcej zjesz, tym bardziej brzuch spadnie. Właśnie znaleźliśmy uniwersalny sposób na plagę otyłości. Dietetycy mogą się rozejść do domów.

Brzmi jak szaleństwo… ale tak właśnie miałyby działać ujemne kalorie według wyznawców tej teorii.

Termogeneza a kalorie w lodach

Absurdem jest również pomysł z zerowaniem się zimnych produktów. Czy lody to idealny deser na dietę ujemnych kalorii?

Kolejne pojecie przydatne w obalaniu mitu o ujmnych kaloriach – termogeneza. Termogeneza to proces generowania ciepła. Organizm w ciągu dnia poświęca na niego sporo kalorii. Sa mu niezbędna, by utrzymać optymalną temperaturę ciała.

Jedzenie lodów = zimno w brzuchu = pobór kalorii na ogrzewanie.

Wydatek energetyczny w zimnych warunkach zwiększa się nieznacznie. Tak nieznacznie, że nie urwiesz na tym nawet kilkudziesięciu kalorii. A kaloryczność lodów idzie w setki, bo przecież mają całą masę cukru i tłuszczu. 

Wniosek? Lody trzeba liczyć do makro tak samo, jak wszystkie inne produkty. W nadmiarze tuczą. Ujemne kalorie nie istnieją, choćby to były najzimniejsze lody świata.

W jakim sensie dieta ujemnych kalorii mogłaby działać?

Ujemne kalorie tłumaczone w naukowy sposób, można włożyć między bajki. Ktokolwiek je wymyślił, miał wybitną fantazję. Ale! Produkty znane jako te z ujemnymi kaloriami mogą rzeczywiście pomóc Ci schudnąć. 

Warzywa składające się główni z wody mają dużą objętość. Wypełnią żołądek na długo, a równocześnie dostarczą bardzo niewiele energii. Nie będą to z pewnością ujemne kalorie, ale i tak wyjdziesz na tym dobrze. Warzywa zapewnią Ci sytość niskim kosztem kalorycznym. Włącz je do diety odchudzającej, a redukcja masy ciała pójdzie znacznie sprawniej. 

dieta ujemnych kalorii - jedzenie sałaty z pomidorem
Z drugiej strony… na widok samej sałaty z pomidorem aż odechciewa się jeść… Może właśnie taka idea przyświecała twórcom pomysłu?

Uważaj jednak z owocami. Składają się w przewadze z wody, ale zawarty w nich cukier i tak podwyższa ogólną kaloryczność. Pomarańcza to 90-120 kcal, zależnie od wielkości. Szklanka świeżo wyciśniętego soku z grejpfruta bez dodatku cukru – 100 kcal. Sam grejpfrut podobnie do pomarańczy. Jedna brzoskwinia – 40-50 kcal, a na jednej się pewnie nie skończy. 

Ujemne kalorie w owocach nie istnieją – za to istnieje sporo tych zwykłych, dodatnich. Jeżeli jednak będziesz kontrolował spożycie owoców i sięgniesz po nie zamiast słodyczy, również skorzystasz pod względem sytości. Jak na taką ilość dostarczanej energii, świeże owoce mają dużą objętość.

Lody traktuj jak każdy inny deser. Na pewno się nie wyzerują. Zwłaszcza, gdy dorzucisz do nich owoce, które miały mieć ujemne kalorie… Ani się nimi nie najesz, ani nie ochłodzisz do takiego stopnia, żeby organizm odczuł potrzebę znacznego podkręcenia procesu termogenezy. 


Ujemne kalorie to piękna koncepcja, która raz na zawsze rozwiązałaby problem otyłości. Wystarczyłoby tylko jeść więcej konkretnych produktów, a energia opuszczałaby Cię z każdym gryzem. Na deser oczywiście lody – najlepiej całe wiaderko, bo przecież to się wyzeruje…

Aż się rozmarzyliśmy – tak jak każdy, kto powtarza, że seler ma ujemną kaloryczność. Czas wrócić na ziemię. Kiedy chcesz schudnąć, licz warzywa, owoce i lody jak każde inne jedzenie!

Bibliografia:

Millet J, Siracusa J, Tardo-Dino PE, Thivel D, Koulmann N, Malgoyre A, Charlot K. Effects of Acute Heat and Cold Exposures at Rest or during Exercise on Subsequent Energy Intake: A Systematic Review and Meta-Analysis. Nutrients. 2021 Sep 28;13(10):3424. doi: 10.3390/nu13103424. PMID: 34684424; PMCID: PMC8538265.

White LJ, Dressendorfer RH, Holland E, McCoy SC, Ferguson MA. Increased caloric intake soon after exercise in cold water. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2005 Feb;15(1):38-47. doi: 10.1123/ijsnem.15.1.38. PMID: 15902988.

Mogą Ci się spodobać

Metabolizm – co to i co warto o nim wiedzieć? Poznaj swoje ciało!

Data publikacji 22.09.2023

Przeczytasz w 12 minut 465 wyświetleń

Metabolizm – co to takiego? O metabolizmie, tudzież przemianie materii, […]

Jak się nie przejmować? 10 metod by wreszcie przestać się martwić

Data publikacji

Przeczytasz w 7 minut 250 wyświetleń

Jak się nie przejmować wszystkim dookoła? Problemy, na które nie […]

Jak zaakceptować siebie? 10 sposobów które Ci w tym pomogą

Data publikacji

Przeczytasz w 9 minut 158 wyświetleń

Jak zaakceptować siebie, zapomnieć o kompleksach i przestać porównywać się […]

Jak poprawić pamięć i koncentrację? 18 prostych sposobów 

Data publikacji

Przeczytasz w 9 minut 165 wyświetleń

Jak poprawić pamięć i koncentrację, a przez to jakość całego […]

Sport dla par – 15 pomysłów na aktywne randkowanie

Data publikacji

Przeczytasz w 6 minut 666 wyświetleń

Sport dla par, w który na dobre się wkręcicie – […]

Czy czekolada jest zdrowa? Gorzka i inne – cała prawda!

Data publikacji

Przeczytasz w 9 minut 274 wyświetleń

Czy czekolada jest zdrowa? To kwestia bardziej kontrowersyjna, niż mogłoby […]

Jak przestać podjadać? 12 metod ratujących Twoją dietę

Data publikacji

Przeczytasz w 8 minut 182 wyświetleń

Jak przestać podjadać, gdy już zmobilizujesz się do przejścia na […]

Jak się zrelaksować? 10 metod na stresujący dzień

Data publikacji

Przeczytasz w 8 minut 172 wyświetleń

Jak się zrelaksować, gdy dzień mocno dał Ci w kość? […]

Motywacja do odchudzania – 18 metod które zadziałają nawet na Ciebie

Data publikacji

Przeczytasz w 12 minut 157 wyświetleń

Motywacja do odchudzania opuszcza Cię, jeszcze zanim zauważysz pierwsze efekty? […]

Jak się ochłodzić w domu i na mieście? 14 sprawdzonych pomysłów

Data publikacji

Przeczytasz w 9 minut 337 wyświetleń

Jak się ochłodzić, gdy temperatura sięga daleko powyżej komfortowych 20 […]

Relaksacja przed snem – 10 sposobów na spokój po całym dniu

Data publikacji

Przeczytasz w 6 minut 294 wyświetleń

Relaksacja przed snem może zwalczyć problemy z zasypianiem i przebudzeniami. […]

Jak poprawić kondycję? 11 metod dzięki którym odżyjesz

Data publikacji

Przeczytasz w 11 minut 325 wyświetleń

Zadyszka po dobiegnięciu do tramwaju. Przystawanie pomiędzy piętrami. Ręce wykończone […]

Dobre nawyki – 30 drobnych praktyk zmieniających życie

Data publikacji

Przeczytasz w 15 minut 425 wyświetleń

Dobre nawyki nie oznaczają przewrócenia codzienności do góry nogami, rygorystycznego […]

Brak energii – skąd się bierze i jak rozwiązać ten problem?

Data publikacji

Przeczytasz w 14 minut 208 wyświetleń

Brak energii potrafi uprzykrzyć życie na każdym kroku. Kiedy siły […]

Jak zostać trenerem personalnym — 8 kroków do wymarzonego zawodu

Data publikacji

Przeczytasz w 10 minut 189 wyświetleń

Siłownia to Twój drugi dom, trening i dieta nie mają […]

Zdrowy tryb życia – 20 prostych zasad. Zacznij od teraz!

Data publikacji

Przeczytasz w 12 minut 423 wyświetleń

Zdrowy tryb życia może prowadzić każdy — także ten najbardziej […]

Co daje spacerowanie? 16 korzyści nie tylko dla zdrowia

Data publikacji

Przeczytasz w 6 minut 355 wyświetleń

Spacerowanie — najprostsza, najbardziej naturalna aktywność dostępna dla każdego. Trudno […]

Jazda na rolkach — efekty. 10 korzyści dla ciała i umysłu

Data publikacji

Przeczytasz w 6 minut 440 wyświetleń

Jeżdżenie na rolkach jest połączeniem przyjemnego z pożytecznym. Poza świetną […]

Co daje bieganie? 20 zalet biegania odmieniających życie

Data publikacji

Przeczytasz w 10 minut 396 wyświetleń

Bieganie to najpopularniejszy amatorski sport świata — nic dziwnego, gdy […]

Rodzaje sportów – jaki najbardziej do Ciebie pasuje?

Data publikacji

Przeczytasz w 15 minut 569 wyświetleń

Na świecie istnieją tysiące sportów. Popularne dyscypliny, które masz okazję […]

Jazda na rowerze stacjonarnym — efekty, zalety i wady

Data publikacji

Przeczytasz w 8 minut 496 wyświetleń

Jazda na rowerze stacjonarnym to jeden z najczęściej wybieranych sportów […]

Czy można ćwiczyć z zakwasami? Wyjaśnienie

Data publikacji

Przeczytasz w 6 minut 559 wyświetleń

Wciąż czujesz w mięśniach skutki poprzedniego treningu, a wielkimi krokami […]

Jak schudnąć bez ćwiczeń? Jeden NIEZBĘDNY warunek

Data publikacji

Przeczytasz w 8 minut 439 wyświetleń

Odchudzanie kojarzy się z dwoma rzeczami – dietą i ćwiczeniami. […]

Kiedy można zacząć ćwiczyć po porodzie? SN i cesarka

Data publikacji

Przeczytasz w 5 minut 302 wyświetleń

Poród to wielkie wydarzenie w życiu kobiety. Jej ciało przechodzi […]

Czy po pobraniu krwi i szczepieniu można ćwiczyć?

Data publikacji

Przeczytasz w 5 minut 1529 wyświetleń

Planujesz w najbliższym czasie zbadać krew lub przyjąć szczepionkę i […]

Ujemne kalorie – piękne, ale czy prawdziwe?

Data publikacji

Przeczytasz w 5 minut 387 wyświetleń

W długiej historii dietetyki, wiele produktów spożywczych reklamowało się jako […]

Tatuaż a siłownia – kiedy i jak możesz zacząć ćwiczyć?

Data publikacji

Przeczytasz w 6 minut 1252 wyświetleń

Wkrótce zrobisz zaplanowany od dawna tatuaż i zastanawiasz się, czy […]

Jak zmotywować się do ćwiczeń raz na zawsze? 15 pewnych metod

Data publikacji

Przeczytasz w 7 minut 441 wyświetleń

Niektórym do wzięcia się w garść wystarczy spojrzenie w lustro. […]

,,Dlaczego nie mogę schudnąć?” 15 przyczyn – znajdź swoją!

Data publikacji

Przeczytasz w 8 minut 561 wyświetleń

Dlaczego nie mogę schudnąć? To najczęstsze pytanie padające w gabinetach […]

Od ilu lat można chodzić na siłownię? Prawo, zdrowie i bezpieczeństwo

Data publikacji

Przeczytasz w 7 minut 1038 wyświetleń

Młodzieżowy sport to dzisiaj nie tylko piłka nożna i siatkówka. […]

X

Darmowy ebook

50 pytań o odżywki i suplementy

Zapisuję się
poup close