Odżywki dla sportowców - e-figura.pl Odżywki dla sportowców - e-figura.pl
e-figura.pl|Diety|Ujemne kalorie – piękne, ale czy prawdziwe?

Ujemne kalorie – piękne, ale czy prawdziwe?

Data publikacji 22.12.2022

Przeczytasz w 5 minut 88 wyświetleń

Ujemne kalorie – piękne, ale czy prawdziwe?

W długiej historii dietetyki, wiele produktów spożywczych reklamowało się jako nietuczące. prawdziwym rekordem są jednak produkty, które dosłownie odchudzają. Dosłownie, bo mają ujemne kalorie. Jak schudnąć bez ćwiczeń i wyrzeczeń? Jeść ich jak najwięcej…

Brzmi jak nadzieja dla każdego, kto chce schudnąć? Oj brzmi. A ile w niej prawdy? Przeczytaj.

Ujemne kalorie – jak to ma działać?

Wszystko poza wodą dostarcza człowiekowi energii, rozumianej w sensie fizycznym. Kaloria jest jednostką miary wartości energetycznej. Ujemne kalorie mają więc… odbierać energię? W uproszczeniu tak.

Trawienie wymaga energii. Część kalorii które spożywasz (około 10%) zostaje przeznaczone właśnie na procesy trawienne. Ujemne kalorie mają mieć te produkty, których strawienie wymaga więcej energii, niż same dostarczyły. Zaliczają się do nich:

  • – warzywa składające się głównie z wody – na pierwszym miejscu są seler naciowy, sałata, marchewka, pomidory, kalafior i ogórki
  • – owoce składające się głównie z wody – arbuzy, truskawki, brzoskwinie, grejpfruty i pomarańcze,
  • – produkty zimne – tu mowa zwłaszcza o lodach. Organizm ma zużywać energię do ogrzania się po zjedzeniu lodów i w ten sposób zerować kalorie, a nawet wchodzić na minus.

ujemne kalorie lody z truskawkami
Czyli lody z truskawkami nie dostarczają żadnych kalorii? Dobrze kombinujesz, ale czytaj dalej.

O ile kalorii będziesz na minusie, jeśli objesz się pomidorami czy truskawkami? Trudno o dane szacujące, jak dużo energii zużywają produkty z ujemnymi kaloriami. Nic dziwnego, bo ujemne kalorie to kompletna bujda.

Ujemne kalorie a efekt termiczny pożywienia

No dobrze – a jak to jest z energią zużywaną na trawienie produktów o bardzo niskiej kaloryczności? Tutaj przyda nam się pojęcie termicznego efektu pożywienia.

Termiczny efekt pożywienia to ilość energii, jaką ciało musi zużyć, aby strawić i przyswoić wartości odżywcze danego produktu. Według teorii ujemnej energetyczności, termiczny efekt wymienionych wyżej produktów jest większy, niż ich kaloryczność.

Problem w tym, że produkty o bardzo niskiej kaloryczności, złożone głównie z wody, nie wymagają od układu trawiennego dużej pracy. Mówiąc bardziej naukowo – bardzo niska kaloryczność = bardzo niski efekt termiczny. Woda nie podlega trawieniu, a w wysokowodnych produktach jest niewiele poza nią. 

Skoro zaś organizm nie musi się męczyć przy trawieniu, to i nie pobiera znaczącej ilości kalorii na ten proces. 

Żeby unaocznić Ci absurd, jakim są ujemne kalorie, wyobraźmy sobie taką sytuację:

  1. 1. 100 gramów kalafiora dostarcza 22 kcal.
  2. 2. Spalenie kalafiora zużywa więcej kalorii, niż dostarczyło. Powiedzmy, że 100 gramów kalafiora wymaga 42 kcal na strawienie. Jesteś więc o 20 kcal na minusie.
  3. 3. Zjadasz kawałek ciasta za 400 kcal. Tego samego dnia wpychasz w siebie 2 kilogramy kalafiora. 
  4. 4. Szybka matematyka – kalafiorem wyzerowałeś ciasto. 

Wyobraźmy sobie nawet, że ten kalafior ma efekt termiczny tylko o 1 kcal wyższy od dostarczanej energii. I tak można się nim zapychać, żeby obniżać kaloryczność posiłków. 

Jak zrobić, żeby czekolada miała mniej kalorii? Wziąć do niej truskawki. Jak obniżyć kaloryczność frytek? Zamiast z ziemniaków, zrobić je z selera. Im więcej zjesz, tym bardziej brzuch spadnie. Właśnie znaleźliśmy uniwersalny sposób na plagę otyłości. Dietetycy mogą się rozejść do domów.

Brzmi jak szaleństwo… ale tak właśnie miałyby działać ujemne kalorie według wyznawców tej teorii.

Czy lody mają ujemne kalorie? Termogeneza

Absurdem jest również pomysł z zerowaniem się zimnych produktów. Czy lody to idealny deser na dietę ujemnych kalorii?

Kolejne pojecie przydatne w obalaniu mitu o ujmnych kaloriach – termogeneza. Termogeneza to proces generowania ciepła. Organizm w ciągu dnia poświęca na niego sporo kalorii. Sa mu niezbędna, by utrzymać optymalną temperaturę ciała.

Jedzenie lodów = zimno w brzuchu = pobór kalorii na ogrzewanie.

Wydatek energetyczny w zimnych warunkach zwiększa się nieznacznie. Tak nieznacznie, że nie urwiesz na tym nawet kilkudziesięciu kalorii. A kaloryczność lodów idzie w setki, bo przecież mają całą masę cukru i tłuszczu. 

Wniosek? Lody trzeba liczyć do makro tak samo, jak wszystkie inne produkty. W nadmiarze tuczą. Ujemne kalorie nie istnieją, choćby to były najzimniejsze lody świata.

W jakim sensie dieta ujemnych kalorii mogłaby działać?

Ujemne kalorie tłumaczone w naukowy sposób, można włożyć między bajki. Ktokolwiek je wymyślił, miał wybitną fantazję. Ale! Produkty znane jako te z ujemnymi kaloriami mogą rzeczywiście pomóc Ci schudnąć. 

Warzywa składające się główni z wody mają dużą objętość. Wypełnią żołądek na długo, a równocześnie dostarczą bardzo niewiele energii. Nie będą to z pewnością ujemne kalorie, ale i tak wyjdziesz na tym dobrze. Warzywa zapewnią Ci sytość niskim kosztem kalorycznym. Włącz je do diety odchudzającej, a redukcja masy ciała pójdzie znacznie sprawniej. 

dieta ujemnych kalorii - jedzenie sałaty z pomidorem
Z drugiej strony… na widok samej sałaty z pomidorem aż odechciewa się jeść… Może właśnie taka idea przyświecała twórcom pomysłu?

Uważaj jednak z owocami. Składają się w przewadze z wody, ale zawarty w nich cukier i tak podwyższa ogólną kaloryczność. Pomarańcza to 90-120 kcal, zależnie od wielkości. Szklanka świeżo wyciśniętego soku z grejpfruta bez dodatku cukru – 100 kcal. Sam grejpfrut podobnie do pomarańczy. Jedna brzoskwinia – 40-50 kcal, a na jednej się pewnie nie skończy. 

Ujemne kalorie w owocach nie istnieją – za to istnieje sporo tych zwykłych, dodatnich. Jeżeli jednak będziesz kontrolował spożycie owoców i sięgniesz po nie zamiast słodyczy, również skorzystasz pod względem sytości. Jak na taką ilość dostarczanej energii, świeże owoce mają dużą objętość.

Lody traktuj jak każdy inny deser. Na pewno się nie wyzerują. Zwłaszcza, gdy dorzucisz do nich owoce, które miały mieć ujemne kalorie… Ani się nimi nie najesz, ani nie ochłodzisz do takiego stopnia, żeby organizm odczuł potrzebę znacznego podkręcenia procesu termogenezy. 


Ujemne kalorie to piękna koncepcja, która raz na zawsze rozwiązałaby problem otyłości. Wystarczyłoby tylko jeść więcej konkretnych produktów, a energia opuszczałaby Cię z każdym gryzem. Na deser oczywiście lody – najlepiej całe wiaderko, bo przecież to się wyzeruje…

Aż się rozmarzyliśmy – tak jak każdy, kto powtarza, że seler ma ujemną kaloryczność. Czas wrócić na ziemię. Kiedy chcesz schudnąć, licz warzywa, owoce i lody jak każde inne jedzenie!

Bibliografia:

Millet J, Siracusa J, Tardo-Dino PE, Thivel D, Koulmann N, Malgoyre A, Charlot K. Effects of Acute Heat and Cold Exposures at Rest or during Exercise on Subsequent Energy Intake: A Systematic Review and Meta-Analysis. Nutrients. 2021 Sep 28;13(10):3424. doi: 10.3390/nu13103424. PMID: 34684424; PMCID: PMC8538265.

White LJ, Dressendorfer RH, Holland E, McCoy SC, Ferguson MA. Increased caloric intake soon after exercise in cold water. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2005 Feb;15(1):38-47. doi: 10.1123/ijsnem.15.1.38. PMID: 15902988.

Mogą Ci się spodobać

Dieta kapuściana – na czym polega? Zalety, wady i jadłospis na cały tydzień

Data publikacji 13.01.2023

Przeczytasz w 10 minut 93 wyświetleń

Szukasz sposobu na szybkie zrzucenie kilku kilogramów? Popularnym pomysłem ostatnich […]

Jeść przed czy po treningu? Na redukcji i na masie

Data publikacji

Przeczytasz w 4 minut 116 wyświetleń

Dieta to 80% treningowego sukcesu. Bez dbania o swoje żywienie, […]

Ile kalorii na masę trzeba jeść, by budować mięśnie?

Data publikacji

Przeczytasz w 6 minut 142 wyświetleń

Do zbudowania imponującej muskulatury niezbędna jest nadwyżka kaloryczna. Trzeba jednak […]

Jaki makaron na diecie – podpowiadamy 

Data publikacji

Przeczytasz w 5 minut 61 wyświetleń

Uważa się, że makaron na diecie nie jest dobrym rozwiązaniem. […]

Dieta 10 kg w 2 tygodnie – jadłospis, zasady i ćwiczenia

Data publikacji

Przeczytasz w 6 minut 150 wyświetleń

Zbliża się wielki dzień, w którym chcesz wyglądać jak milion […]

Posiłki do pracy – 10 zdrowych inspiracji 

Data publikacji

Przeczytasz w 6 minut 125 wyświetleń

Zapracowany tryb zycia nie ułatwia kontrolowania diety… Na szczęście, większość […]

Shake białkowy – 10 przepisów bez odżywki [POLICZONE MAKRO]

Data publikacji

Przeczytasz w 6 minut 145 wyświetleń

Shake białkowy to najprostszy sposób, by szybko, bez zapychania żołądka, […]

Ujemne kalorie – piękne, ale czy prawdziwe?

Data publikacji

Przeczytasz w 5 minut 89 wyświetleń

W długiej historii dietetyki, wiele produktów spożywczych reklamowało się jako […]

Dieta po świętach – jak dojść do siebie przed Sylwestrem?

Data publikacji

Przeczytasz w 5 minut 116 wyświetleń

Miałaś nie objadać się w Boże Narodzenie, a wyszło jak […]

Dieta w święta – jak oszczędzić kalorie? 8 metod by nie przytyć

Data publikacji

Przeczytasz w 7 minut 88 wyświetleń

Dieta idzie Ci już całkiem nieźle. Liczysz kalorie, kilka centymetrów […]

Jak jeść płatki owsiane, żeby schudnąć? Czy można na surowo?

Data publikacji

Przeczytasz w 5 minut 81 wyświetleń

Wiele się mówi o tym, że płatki owsiane pomagają schudnąć. […]

Śniadanie bez węglowodanów – czy jest lepsze od węglowodanowego?

Data publikacji

Przeczytasz w 6 minut 106 wyświetleń

Sporo się mówi o tym, że śniadanie to najważniejszy posiłek […]

Produkty o wysokim IG – co jeść rozsądnie, by nie mieć wahań cukru?

Data publikacji

Przeczytasz w 7 minut 99 wyświetleń

Dłuższe uczucie sytości, brak napadów apetytu, profilaktyka zaburzeń metabolicznych – […]

Jak zmotywować się do diety? 10 porad dla jedzących byle jak

Data publikacji

Przeczytasz w 6 minut 66 wyświetleń

Pierwsze skojarzenie ze słowem dieta to oczywiście odchudzanie. Jednakże, w […]

Dieta o niskim indeksie glikemicznym – jak wygląda? 10 prostych zasad jedzenia

Data publikacji

Przeczytasz w 6 minut 132 wyświetleń

Dieta o niskim indeksie glikemicznym jest prostsza, niż mogłoby się […]

Co to indeks glikemiczny i ładunek glikemiczny? Znaczenie dla Twojej diety

Data publikacji

Przeczytasz w 7 minut 79 wyświetleń

O IG słyszał chyba każdy, ale mało kto dokładnie zdaje […]

Dieta keto – co jeść, by była skuteczna i zdrowa? 

Data publikacji

Przeczytasz w 9 minut 113 wyświetleń

Dieta keto – co jeść, żeby przejście na nią pomogło […]

Dieta ketogenna – dla kogo jest odpowiednia?

Data publikacji

Przeczytasz w 6 minut 202 wyświetleń

Dieta keto – na czym polega? Jak mogłeś już słyszeć […]

Ile kalorii ma owsianka na mleku i na wodzie?

Data publikacji

Przeczytasz w 4 minut 233 wyświetleń

Kiedy nie wiadomo, co zjeść, to najlepiej zjeść owsiankę. Różnica […]

Na czym polega dieta keto? Wyjaśnienia od A do Z i badania naukowe

Data publikacji

Przeczytasz w 12 minut 210 wyświetleń

O diecie ketogenicznej słyszeli nawet ci, którzy tematy dietetyczne omijają […]

Ile tłuszczu dziennie powinieneś jeść? Redukcja i masa u obu płci

Data publikacji

Przeczytasz w 7 minut 250 wyświetleń

Tłuszcz to równie ważny makroskładnik, co węglowodany i białko. Mimo […]

Ile wody pić dziennie by czuć się dobrze, a ile by schudnąć?

Data publikacji

Przeczytasz w 5 minut 162 wyświetleń

Bez jedzenia można przeżyć nawet miesiące. Bez snu? Rekord wynosi […]

,,Dlaczego nie mogę schudnąć?” 15 przyczyn – znajdź swoją!

Data publikacji

Przeczytasz w 8 minut 218 wyświetleń

Dlaczego nie mogę schudnąć? To najczęstsze pytanie padające w gabinetach […]

Wysokokaloryczne produkty, które warto jeść na redukcji – 10 źródeł wielu dobrych kalorii

Data publikacji

Przeczytasz w 6 minut 202 wyświetleń

Bezwzględne cięcie kalorii na redukcji to już przeżytek. Dzisiaj, zamiast […]

Naturalne probiotyki na jelita – 10 najlepszych produktów

Data publikacji

Przeczytasz w 7 minut 225 wyświetleń

Jak wspomóc pracę jelit? Dostarczając im najbardziej wartościowej żywności! Nie […]

,,Dlaczego nie mogę przytyć”? 3 przyczyny i rozwiązania!

Data publikacji

Przeczytasz w 7 minut 230 wyświetleń

Trudności z przybraniem na wadze są równie poważnym problemem, co […]

Erytrytol – czy jest zdrowy? Badania naukowe

Data publikacji

Przeczytasz w 5 minut 223 wyświetleń

Dieta bez cukru? Żaden problem – dzisiaj, erytrytol kupisz nawet […]

Czy ksylitol jest zdrowy? Badania i porównania

Data publikacji

Przeczytasz w 6 minut 244 wyświetleń

W ostatnich latach, ksylitol zyskuje coraz większą popularność, jako zamiennik […]

Tanie źródło białka – jak zrobić mięśnie i nie zbankrutować? Kilkanaście opcji

Data publikacji

Przeczytasz w 7 minut 235 wyświetleń

Kiedy chcesz zrobić mięśnie, nie musisz wydawać kroci na jedzenie […]

Ile białka ma kurczak? Pierś, udka, skrzydełka

Data publikacji

Przeczytasz w 4 minut 252 wyświetleń

Nie istnieje bardziej kulturystyczne danie, niż kurczak z ryżem. Na […]

X

Darmowy ebook

50 pytań o odżywki i suplementy

Zapisuję się