e-figura.pl|Motywacja|Ujemne kalorie – piękne, ale czy prawdziwe?

Ujemne kalorie – piękne, ale czy prawdziwe?

Data aktualizacji 22.12.2022

Przeczytasz w 5 minut

Ujemne kalorie – piękne, ale czy prawdziwe?

W długiej historii dietetyki, wiele produktów spożywczych reklamowało się jako nietuczące. prawdziwym rekordem są jednak produkty, które dosłownie odchudzają. Dosłownie, bo mają ujemne kalorie. Jak schudnąć bez wyrzeczeń? Jeść ich jak najwięcej…

Brzmi jak nadzieja dla każdego, kto chce schudnąć? Oj brzmi. A ile w niej prawdy? Przeczytaj.

Jak mają działać ujemne kalorie?

Wszystko poza wodą dostarcza człowiekowi energii, rozumianej w sensie fizycznym. Kaloria jest jednostką miary wartości energetycznej. Ujemne kalorie mają więc… odbierać energię? W uproszczeniu tak.

Trawienie wymaga energii. Część kalorii które spożywasz (około 10%) zostaje przeznaczone właśnie na procesy trawienne. Ujemne kalorie mają mieć te produkty, których strawienie wymaga więcej energii, niż same dostarczyły. Zaliczają się do nich:

  • – warzywa składające się głównie z wody – na pierwszym miejscu są seler naciowy, sałata, marchewka, pomidory, kalafior i ogórki
  • – owoce składające się głównie z wody – arbuzy, truskawki, brzoskwinie, grejpfruty i pomarańcze,
  • – produkty zimne – tu mowa zwłaszcza o lodach. Organizm ma zużywać energię do ogrzania się po zjedzeniu lodów i w ten sposób zerować kalorie, a nawet wchodzić na minus.

ujemne kalorie lody z truskawkami
Czyli lody z truskawkami nie dostarczają żadnych kalorii? Dobrze kombinujesz, ale czytaj dalej.

O ile kalorii będziesz na minusie, jeśli objesz się pomidorami czy truskawkami? Trudno o dane szacujące, jak dużo energii zużywają produkty z ujemnymi kaloriami. Nic dziwnego, bo to wszystko kompletna bujda.

Efekt termiczny pożywienia

No dobrze – a jak to jest z energią zużywaną na trawienie produktów o bardzo niskiej kaloryczności? Tutaj przyda nam się pojęcie termicznego efektu pożywienia.

Termiczny efekt pożywienia to ilość energii, jaką ciało musi zużyć, aby strawić i przyswoić wartości odżywcze danego produktu. Według teorii ujemnej energetyczności, termiczny efekt wymienionych wyżej produktów jest większy, niż ich kaloryczność.

Problem w tym, że produkty o bardzo niskiej kaloryczności, złożone głównie z wody, nie wymagają od układu trawiennego dużej pracy. Mówiąc bardziej naukowo – bardzo niska kaloryczność = bardzo niski efekt termiczny. Woda nie podlega trawieniu, a w wysokowodnych produktach jest niewiele poza nią. 

Skoro zaś organizm nie musi się męczyć przy trawieniu, to i nie pobiera znaczącej ilości kalorii na ten proces. 

Żeby unaocznić Ci, jakim absurdem jest pomysł ujemnej kaloryczności wyobraźmy sobie taką sytuację:

  1. 1. 100 gramów kalafiora dostarcza 22 kcal.
  2. 2. Spalenie kalafiora zużywa więcej kalorii, niż dostarczyło. Powiedzmy, że 100 gramów kalafiora wymaga 42 kcal na strawienie. Jesteś więc o 20 kcal na minusie.
  3. 3. Zjadasz kawałek ciasta za 400 kcal. Tego samego dnia zjadasz 2 kilogramy kalafiora. 
  4. 4. Szybka matematyka – kalafiorem wyzerowałeś ciasto. 

Wyobraźmy sobie nawet, że ten kalafior ma efekt termiczny tylko o 1 kcal wyższy od dostarczanej energii. I tak można go jeść do granic wytrzymałości żołądka, żeby obniżać kaloryczność posiłków. 

Jak zrobić, żeby czekolada miała mniej kalorii? Wziąć do niej truskawki. Jak obniżyć kaloryczność frytek? Zamiast z ziemniaków, zrobić je z selera. Im więcej zjesz, tym bardziej brzuch spadnie. Właśnie znaleźliśmy uniwersalny sposób na plagę otyłości. Dietetycy mogą się rozejść do domów.

Brzmi jak szaleństwo… ale tak właśnie miałyby działać ujemne kalorie według wyznawców tej teorii.

Termogeneza a kalorie w lodach

Absurdem jest również pomysł z zerowaniem się zimnych produktów. Czy lody to idealny deser na dietę ujemnych kalorii?

Kolejne pojecie przydatne w obalaniu mitu o ujmnych kaloriach – termogeneza. Termogeneza to proces generowania ciepła. Organizm w ciągu dnia poświęca na niego sporo kalorii. Sa mu niezbędna, by utrzymać optymalną temperaturę ciała.

Jedzenie lodów = zimno w brzuchu = pobór kalorii na ogrzewanie.

Wydatek energetyczny w zimnych warunkach zwiększa się nieznacznie. Tak nieznacznie, że nie urwiesz na tym nawet kilkudziesięciu kalorii. A kaloryczność lodów idzie w setki, bo przecież mają całą masę cukru i tłuszczu. 

Wniosek? Lody trzeba liczyć do makro tak samo, jak wszystkie inne produkty. W nadmiarze tuczą. Ujemne kalorie nie istnieją, choćby to były najzimniejsze lody świata.

W jakim sensie dieta ujemnych kalorii mogłaby działać?

Ujemne kalorie tłumaczone w naukowy sposób, można włożyć między bajki. Ktokolwiek je wymyślił, miał wybitną fantazję. Ale! Produkty znane jako te z ujemnymi kaloriami mogą rzeczywiście pomóc Ci schudnąć. 

Warzywa składające się główni z wody mają dużą objętość. Wypełnią żołądek na długo, a równocześnie dostarczą bardzo niewiele energii. Nie będą to z pewnością ujemne kalorie, ale i tak wyjdziesz na tym dobrze. Warzywa zapewnią Ci sytość niskim kosztem kalorycznym. Włącz je do diety odchudzającej, a redukcja masy ciała pójdzie znacznie sprawniej. 

dieta ujemnych kalorii - jedzenie sałaty z pomidorem
Z drugiej strony… na widok samej sałaty z pomidorem aż odechciewa się jeść… Może właśnie taka idea przyświecała twórcom pomysłu?

Uważaj jednak z owocami. Składają się w przewadze z wody, ale zawarty w nich cukier i tak podwyższa ogólną kaloryczność. Pomarańcza to 90-120 kcal, zależnie od wielkości. Szklanka świeżo wyciśniętego soku z grejpfruta bez dodatku cukru – 100 kcal. Sam grejpfrut podobnie do pomarańczy. Jedna brzoskwinia – 40-50 kcal, a na jednej się pewnie nie skończy. 

Ujemne kalorie w owocach nie istnieją – za to istnieje sporo tych zwykłych, dodatnich. Jeżeli jednak będziesz kontrolował spożycie owoców i sięgniesz po nie zamiast słodyczy, również skorzystasz pod względem sytości. Jak na taką ilość dostarczanej energii, świeże owoce mają dużą objętość.

Lody traktuj jak każdy inny deser. Na pewno się nie wyzerują. Zwłaszcza, gdy dorzucisz do nich owoce, które miały mieć ujemne kalorie… Ani się nimi nie najesz, ani nie ochłodzisz do takiego stopnia, żeby organizm odczuł potrzebę znacznego podkręcenia procesu termogenezy. 


Ujemne kalorie to piękna koncepcja, która raz na zawsze rozwiązałaby problem otyłości. Wystarczyłoby tylko jeść więcej konkretnych produktów, a energia opuszczałaby Cię z każdym gryzem. Na deser oczywiście lody – najlepiej całe wiaderko, bo przecież to się wyzeruje…

Aż się rozmarzyliśmy – tak jak każdy, kto powtarza, że seler ma ujemną kaloryczność. Czas wrócić na ziemię. Kiedy chcesz schudnąć, licz warzywa, owoce i lody jak każde inne jedzenie!

Bibliografia:

Millet J, Siracusa J, Tardo-Dino PE, Thivel D, Koulmann N, Malgoyre A, Charlot K. Effects of Acute Heat and Cold Exposures at Rest or during Exercise on Subsequent Energy Intake: A Systematic Review and Meta-Analysis. Nutrients. 2021 Sep 28;13(10):3424. doi: 10.3390/nu13103424. PMID: 34684424; PMCID: PMC8538265.

White LJ, Dressendorfer RH, Holland E, McCoy SC, Ferguson MA. Increased caloric intake soon after exercise in cold water. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2005 Feb;15(1):38-47. doi: 10.1123/ijsnem.15.1.38. PMID: 15902988.

Mogą Ci się spodobać

Prezent dla trenerki – co wybrać? 10 najlepszych propozycji

Data aktualizacji 20.08.2024

Przeczytasz w 9 minut

Prezent dla trenerki, która zmieniła Twoje życie – wyraź swoją […]

Bikini fitness – życie, przygotowania i wymagania w tym sporcie

Data aktualizacji 27.03.2024

Przeczytasz w 9 minut

Bikini fitness to sylwetkowy sport przyszłości. W ostatnich latach coraz […]

Trening mentalny w sporcie – co to jest? Techniki, znaczenie, korzyści

Data aktualizacji 07.03.2024

Przeczytasz w 10 minut

Trening mentalny daje nieocenioną przewagę nad przeciwnikiem. Największe zasoby siły […]

Silna wola – co to jest i jak nad nią pracować?

Data aktualizacji 12.02.2024

Przeczytasz w 9 minut

Silna wola – jakże często nam jej brakuje! Realizacja noworocznych […]

Czy czekolada jest zdrowa? Gorzka i inne – cała prawda!

Data aktualizacji 04.01.2024

Przeczytasz w 9 minut

Czy czekolada jest zdrowa? To kwestia bardziej kontrowersyjna, niż mogłoby […]

,,Dlaczego nie mogę schudnąć?” 15 przyczyn – znajdź swoją!

Data aktualizacji 14.12.2023

Przeczytasz w 8 minut

Dlaczego nie mogę schudnąć? To najczęstsze pytanie padające w gabinetach […]

Metabolizm – co to i co warto o nim wiedzieć? Poznaj swoje ciało!

Data aktualizacji 22.09.2023

Przeczytasz w 12 minut

Metabolizm – co to takiego? O metabolizmie, tudzież przemianie materii, […]

Jak się nie przejmować? 10 metod by wreszcie przestać się martwić

Data aktualizacji 19.09.2023

Przeczytasz w 7 minut

Jak się nie przejmować wszystkim dookoła? Problemy, na które nie […]

Jak zaakceptować siebie? 10 sposobów które Ci w tym pomogą

Data aktualizacji 25.08.2023

Przeczytasz w 9 minut

Jak zaakceptować siebie, zapomnieć o kompleksach i przestać porównywać się […]

Jak poprawić pamięć i koncentrację? 18 prostych sposobów 

Data aktualizacji 21.08.2023

Przeczytasz w 9 minut

Jak poprawić pamięć i koncentrację, a przez to jakość całego […]

Sport dla par – 15 pomysłów na aktywne randkowanie

Data aktualizacji 17.07.2023

Przeczytasz w 6 minut

Sport dla par, w który na dobre się wkręcicie – […]

Jak przestać podjadać? 12 metod ratujących Twoją dietę

Data aktualizacji 04.07.2023

Przeczytasz w 8 minut

Jak przestać podjadać, gdy już zmobilizujesz się do przejścia na […]

Jak się zrelaksować? 10 metod na stresujący dzień

Data aktualizacji 03.07.2023

Przeczytasz w 8 minut

Jak się zrelaksować, gdy dzień mocno dał Ci w kość? […]

Motywacja do odchudzania – 18 metod które zadziałają nawet na Ciebie

Data aktualizacji 26.06.2023

Przeczytasz w 12 minut

Motywacja do odchudzania opuszcza Cię, jeszcze zanim zauważysz pierwsze efekty? […]

Jak się ochłodzić w domu i na mieście? 14 sprawdzonych pomysłów

Data aktualizacji 23.06.2023

Przeczytasz w 9 minut

Jak się ochłodzić, gdy temperatura sięga daleko powyżej komfortowych 20 […]

Relaksacja przed snem – 10 sposobów na spokój po całym dniu

Data aktualizacji 22.06.2023

Przeczytasz w 6 minut

Relaksacja przed snem może zwalczyć problemy z zasypianiem i przebudzeniami. […]

Jak poprawić kondycję? 11 metod dzięki którym odżyjesz

Data aktualizacji 15.05.2023

Przeczytasz w 11 minut

Zadyszka po dobiegnięciu do tramwaju. Przystawanie pomiędzy piętrami. Ręce wykończone […]

Dobre nawyki – 30 drobnych praktyk zmieniających życie

Data aktualizacji 12.05.2023

Przeczytasz w 15 minut

Dobre nawyki nie oznaczają przewrócenia codzienności do góry nogami, rygorystycznego […]

Brak energii – skąd się bierze i jak rozwiązać ten problem?

Data aktualizacji 11.05.2023

Przeczytasz w 14 minut

Brak energii potrafi uprzykrzyć życie na każdym kroku. Kiedy siły […]

Jak zostać trenerem personalnym — 8 kroków do wymarzonego zawodu

Data aktualizacji 08.05.2023

Przeczytasz w 10 minut

Siłownia to Twój drugi dom, trening i dieta nie mają […]

Kiedy można zacząć ćwiczyć po porodzie? SN i cesarka

Data aktualizacji 02.05.2023

Przeczytasz w 5 minut

Poród to wielkie wydarzenie w życiu kobiety. Jej ciało przechodzi […]

Zdrowy tryb życia – 20 prostych zasad. Zacznij od teraz!

Data aktualizacji 25.04.2023

Przeczytasz w 12 minut

Zdrowy tryb życia może prowadzić każdy — także ten najbardziej […]

Co daje spacerowanie? 16 korzyści nie tylko dla zdrowia

Data aktualizacji 10.03.2023

Przeczytasz w 6 minut

Spacerowanie — najprostsza, najbardziej naturalna aktywność dostępna dla każdego. Trudno […]

Jazda na rolkach — efekty. 10 korzyści dla ciała i umysłu

Data aktualizacji 03.03.2023

Przeczytasz w 6 minut

Jeżdżenie na rolkach jest połączeniem przyjemnego z pożytecznym. Poza świetną […]

Co daje bieganie? 20 zalet biegania odmieniających życie

Data aktualizacji 24.02.2023

Przeczytasz w 10 minut

Bieganie to najpopularniejszy amatorski sport świata — nic dziwnego, gdy […]

Rodzaje sportów – jaki najbardziej do Ciebie pasuje?

Data aktualizacji 17.02.2023

Przeczytasz w 15 minut

Na świecie istnieją tysiące sportów. Popularne dyscypliny, które masz okazję […]

Jazda na rowerze stacjonarnym — efekty, zalety i wady

Data aktualizacji 10.02.2023

Przeczytasz w 8 minut

Jazda na rowerze stacjonarnym to jeden z najczęściej wybieranych sportów […]

Czy można ćwiczyć z zakwasami? Wyjaśnienie

Data aktualizacji 19.01.2023

Przeczytasz w 6 minut

Wciąż czujesz w mięśniach skutki poprzedniego treningu, a wielkimi krokami […]

Jak schudnąć bez ćwiczeń? Jeden NIEZBĘDNY warunek

Data aktualizacji 11.01.2023

Przeczytasz w 8 minut

Odchudzanie kojarzy się z dwoma rzeczami – dietą i ćwiczeniami. […]

Czy po pobraniu krwi i szczepieniu można ćwiczyć?

Data aktualizacji 22.12.2022

Przeczytasz w 5 minut

Planujesz w najbliższym czasie zbadać krew lub przyjąć szczepionkę i […]

X

Darmowy ebook

50 pytań o odżywki i suplementy

Zapisuję się
poup close