Odżywki dla sportowców - e-figura.pl Odżywki dla sportowców - e-figura.pl
e-figura.pl|Suplementacja|Izolat a hydrolizat białka – czym się różnią?

Izolat a hydrolizat białka – czym się różnią?

Data publikacji 07.07.2021

Przeczytasz w 3 minut 630 wyświetleń

Izolat a hydrolizat białka – czym się różnią?

Odżywki białkowe nie bez powodu cieszą się gigantyczną popularnością wśród bywalców siłowni. Odpowiednia suplementacja ma duże znaczenie dla osiągania celów sylwetkowych i zwiększania maksymalnej siły. Najpopularniejszymi odżywkami są koncentraty białka serwatki, ale dziś bierzemy pod lupę rzadziej wybierane izolaty i hydrolizaty białka Izolat a hydrolizat – różnice między nimi nie sprowadzają sie tylko do ceny.

Izolat białka WPI – charakterystyka

Izolat a hydrolizat łączy to, że oba białka są otrzymywane z serwatki mleka, zalicza się je więc do źródeł protein zwierzęcych. Serwatka w surowej postaci jest zasobna nie tylko w proteiny, ale także w tłuszcze oraz laktozę – cukier. Poprzez ultrafiltrację maksymalnie zwiększa się koncentrację białka i odsiewa oba zbędne makroskładniki – na tym etapie uzyskujemy koncentrat serwatki (WPC), najpopularniejszy i najtańszy wariant odżywki. By uzyskać izolat konieczne jest  dalsze przetworzenie w bardzo niskiej temperaturze – to pozwala zredukować tłuszcz i laktozę do takiego stopnia, że odżywka nawet w 90% zawiera czyste proteiny. Dla porównania, w przypadku WPC wartość ta oscyluje w okolicy 70%.

WPI obfituje w aminokwasy egzogenne – takie które musimy dostarczać z pokarmu – oraz endogenne – produkowane przez organizm. Jest szybciej przyswajany niż koncentrat białka serwatkowego – to doskonałe źródło potreningowych protein gdy goni nas czas. Jak wiadomo, im szybciej zaaplikujemy białko, tym lepiej zostanie ono wchłonięte. Tak jak inne odżywki, warto spożyć go również przed treningiem, w celu bieżącej ochrony mięśni poddawanych wysiłkowi. 

Izolat ma delikatniejszy smak niż WPC – producenci rzadko wzbogacają go słodzikami – a ponadto jest świetną opcją dla osób nieradzących sobie z trawieniem laktozy – finalny produkt zawiera jej maksymalnie 3%. W przypadku izolatu trzeba się jednak liczyć z wyższymi kwotami niż przy zakupie WPC. 

Hydrolizat białka WPH – charakterystyka

Hydrolizat różni się od izolatu i koncentratu serwatki sposobem jego produkcji. Jak wskazuje nazwa, w grę wchodzi proces hydrolizy. Mówiąc najprościej, łańcuchy peptydowe w proteinach mlecznych są rozbijane, co przekłada się na zwiększenie ich przyswajalności. Mamy de facto do czynienia z dalszym przetwarzaniem izolatu białkowego WPI. Od koncentratu przez izolat do hydrolizatu – tak skomplikowany proces pozwala uzyskać odżywkę składającą się z protein niemal w stu procentach. To najczystsze, najlepiej przyswajalne białko dostępne na rynku. Zawiłość produkcji i jakość produktu siłą rzeczy znajduje odbicie w cenie. 

Tak samo jak inne suplementy białkowe, hydrolizat dostarcza wszystkiego co niezbędne do protekcji mięśni przed katabolizmem oraz zregenerowania ich. Tutaj przyswajanie protein odbywa się najszybciej – nawet w ciągu kwadransa, do maksymalnie godziny. Pozbawiony cukrów i tłuszczu ma gorszy smak oraz rozpuszczalność niż jego tańsze zamienniki.

Izolat a hydrolizat – co wybrać?

W obu przypadkach mamy do czynienia z wysokiej klasy suplementowaniem protein odzwierzęcych. Są to odżywki o podwyższonej zawartości czystych protein względem swojego najtańszego odpowiednika. Należy o tym pamiętać w kontekście planowania całego jadłospisu, by w nieświadomości nie przesadzić – przebiałczenie to nic zdrowego ani przyjemnego. 

WPI i WPH szybko się wchłaniają się, gwarantując zwiększone generowanie glikogenu po spożyciu w okresie potreningowym, przy czym hydrolizat jest pod tym względem bardziej imponujący. Izolat a hydrolizat łączy także to, że nadają się dla osób nietolerujących laktozy.

Izolat a hydrolizat – co lepsze? To na którą opcję postawimy będzie uwarunkowane budżetem oraz potrzebami. Izolat białka to wyższa zawartość protein i  łagodniejszy smak. Jeżeli szukamy czegoś lepszego niż WPC, to właśnie izolat należy potraktować jako pierwszy wybór. Hydrolizat jest najdroższą opcją, na która stawiają w zasadzie wyłącznie profesjonalni kulturyści. Tempo regeneracji glikogenu jest w ich przypadku kluczowe, bo niektórzy wykonują nawet po dwa treningi dziennie. Trenujący amatorsko oczywiście również mogą stawiać na WPH, ale jest to raczej zbędny wydatek, ponieważ potencjał tej odżywki bardzo trudno w pełni wykorzystać.

Izolaty i hydrolizaty białkowe to droższe warianty odżywek białkowych. Poznaj inne opcje i upewnij się, czy warto w ogóle inwestować w suplementy białkowe. Przeczytaj tutaj:  https://e-figura.pl/odzywki-bialkowe-czy-warto-je-stosowac/.

Mogą Ci się spodobać

Źródła wapnia – 10 najlepszych. Jak wkomponować je do diety?

Data publikacji 28.08.2023

Przeczytasz w 7 minut 564 wyświetleń

Pij mleko, będziesz wielki  – tak przed laty zachęcano dzieci […]

Bezpieczeństwo i jakość suplementów diety – na co zwrócić uwagę

Data publikacji

Przeczytasz w 3 minut 169 wyświetleń

Bezpieczeństwo i jakość suplementów diety odgrywają kluczową rolę w zapewnianiu […]

Jakie witaminy na wzmocnienie organizmu? Broń się przed chorobami!

Data publikacji

Przeczytasz w 7 minut 390 wyświetleń

Twoje ciało codziennie ściera się z niezliczonymi zagrożeniami. Bakterie, wirusy, […]

Ile wapnia dziennie jeść na mocne kości?

Data publikacji

Przeczytasz w 4 minut 391 wyświetleń

Wapń to podstawowy materiał budulcowy układu kostnego i zębów. Właśnie […]

Suplementy na siłownię – po co opłaca się sięgnąć?

Data publikacji

Przeczytasz w 11 minut 472 wyświetleń

Wybierasz się do klubu fitness, by wreszcie popracować nad sylwetką […]

Ile witaminy C dziennie? Aktualne badania i witamina C w praktyce

Data publikacji

Przeczytasz w 4 minut 319 wyświetleń

Kwas askorbinowy od dawien dawna budzi kontrowersje wśród badaczy. Przez […]

Suplementy na wypadanie włosów i porost nowych – jakie brać?

Data publikacji

Przeczytasz w 7 minut 421 wyświetleń

Mocne, gęste włosy to niezaprzeczalny atrybut urody. Niestety, dietetyczne braki, […]

Kwasy omega -3, -6, -9 – czym się różnią i jaki suplement wybrać?

Data publikacji

Przeczytasz w 8 minut 530 wyświetleń

O kwasach tłuszczowych, ich wpływie na mózg, serce, regenerację mięśni […]

Naturalne probiotyki na jelita – 10 najlepszych produktów

Data publikacji

Przeczytasz w 7 minut 760 wyświetleń

Jak wspomóc pracę jelit? Dostarczając im najbardziej wartościowej żywności! Nie […]

Prebiotyki a probiotyki i synbiotyki – czym to się różni?

Data publikacji

Przeczytasz w 5 minut 468 wyświetleń

Przeciętny Kowalski wie, że probiotyki prebiotyki to coś na jelita… […]

Kreatyna w tabletkach czy w proszku – co lepsze?

Data publikacji

Przeczytasz w 3 minut 1064 wyświetleń

Kreatyna – dobra, tania i bezpieczna… a jaka najlepsza? Na […]

Suplementy na sen – co Ci się przyda, gdy nie możesz zasnąć?

Data publikacji

Przeczytasz w 7 minut 486 wyświetleń

Dobry sen jest podstawą regeneracji pomiędzy treningami, ale przede wszystkim, […]

Słodziki czy cukier – co lepsze? Czy słodzik jest zdrowy? Badania i kontrowersje

Data publikacji

Przeczytasz w 8 minut 577 wyświetleń

Na rynku żywności znajdziesz tyle bezkalorycznych zamienników, że z pewnością […]

Czy zielona herbata odchudza? Badania i praktyka

Data publikacji

Przeczytasz w 6 minut 500 wyświetleń

Zielona herbata na odchudzanie to zdecydowanie najpopularniejszy dietetyczny wspomagacz. Jej […]

Piperyna na odchudzanie. Brać czy nie? Badania

Data publikacji

Przeczytasz w 6 minut 368 wyświetleń

Piperyna – właściwości tego związku dały mu stałe miejsce w […]

Niedobór witamin – jak sprawdzić czy Cię dotyczy?

Data publikacji

Przeczytasz w 6 minut 414 wyświetleń

Niedobory witamin i minerałów czasem dotyczą nawet osób, które odżywiają […]

Suplementy na zmęczenie – co może się przydać, gdy masz DOŚĆ?

Data publikacji

Przeczytasz w 6 minut 536 wyświetleń

Intensywny tryb życia, treningi do ostatniego tchu, stres i niedosypianie […]

Co ma najwięcej witaminy C? 10 najlepszych źródeł (bez cytryny)!

Data publikacji

Przeczytasz w 7 minut 485 wyświetleń

Witamina C to zdecydowanie najpopularniejsza witamina na świecie – zadbały […]

Błonnik witalny – po co i jak go stosować na co dzień?

Data publikacji

Przeczytasz w 6 minut 808 wyświetleń

Błonnik witalny to jeden z najpopularniejszych naturalnych suplementów diety. Dostaniesz […]

Odżywka białkowa – co daje, a czego nie? Komu się przyda?

Data publikacji

Przeczytasz w 5 minut 1317 wyświetleń

Mimo powszechnej popularności białek w proszku, wokół nich wciąż krążą […]

Suplementacja na redukcję – co wybrać? Poradnik

Data publikacji

Przeczytasz w 12 minut 523 wyświetleń

Masa zrobiona? Czas na redukcję! Ten okres kształtowania sylwetki można […]

Magnez w jedzeniu – 10 źródeł i inspiracji kulinarnych z nimi

Data publikacji

Przeczytasz w 7 minut 2705 wyświetleń

Magnez – jeden z kluczowych pierwiastków w organizmie. Przyjmuje się, […]

Jakie suplementy na masę wybrać? Poradnik

Data publikacji

Przeczytasz w 11 minut 1090 wyświetleń

Wchodzisz do sklepu z odżywkami i widzisz… suplementy. Na masę, […]

Chlor – pierwiastek nie tylko do basenu! Co robi chlor w organizmie i skąd go brać?

Data publikacji

Przeczytasz w 5 minut 325 wyświetleń

Chlor w organizmie to jeden z wielu niedocenionych kolegów magnezu, […]

Kre-alkalyn – lepszy od monohydratu, czy tylko droższy?

Data publikacji

Przeczytasz w 6 minut 500 wyświetleń

Kreatyna – skuteczna, bezpieczna i tania… lub wcale nie tania. […]

Kwas foliowy – na co wpływa u sportowców i w czym jest witamina B9?

Data publikacji

Przeczytasz w 6 minut 601 wyświetleń

Suplementacja kwasu foliowego kojarzy się w pierwszej kolejności z planowaniem […]

Spirulina, chlorella, mieszanka – co najlepsze?

Data publikacji

Przeczytasz w 11 minut 545 wyświetleń

Suplementacja algami nie traci na popularności. Nic dziwnego – jest […]

Hiperwitaminoza – przedawkowanie witamin. Przeczytaj zanim złapiesz za suplement!

Data publikacji

Przeczytasz w 9 minut 400 wyświetleń

Dawka czyni truciznę – to powiedzenie bezbłędnie sprawdza się w […]

Żelatyna na stawy dla sportowców – czy galaretki na stawy naprawdę działają?

Data publikacji

Przeczytasz w 6 minut 1082 wyświetleń

Żelatyna na stawy? Co to za pomysł?! Cóż – wcale […]

Kwas D-asparaginowy DAA – czy jego suplementacja coś daje?

Data publikacji

Przeczytasz w 5 minut 461 wyświetleń

DAA to suplement, o którym w ostatnich latach mówi się […]

X

Darmowy ebook

50 pytań o odżywki i suplementy

Zapisuję się
poup close